PREC
O “PREC” (Processo REGENERATIVO em Curso) é um conceito único em Mértola. Um food hub que oferece refeições vegetarianas inovadoras, confeccionadas com produtos locais, sazonais e regenerativos. Um espaço acolhedor, que representa mais um pequenino passo para o caminho da soberania alimentar local e para a produção e consumo responsável.
Um lugar muito especial, com cantina/café/mercearia, onde diariamente a equipa ATS, visitantes e os amigos locais se juntam para desfrutar de deliciosas refeições preparadas com muita criatividade pelo chef Davide Nunes e sua equipa.
No PREC, a gastronomia tradicional é reinventada e recebe toques contemporâneos e internacionais. Uma gastronomia plant based, elaborada com as hortícolas e frutícolas mais frescas da região, o que implica em novas opções todos os dias. Os pratos são preparados com produtos locais, biológicos e regenerativos, tendo como principal fornecedor a nossa produção própria na Horta da Malhadinha.
A unique and privileged space that works on health (through healthy food), the environment (supporting local and regenerative production), and the social context (building regenerative critical human biomass that fosters conversations around a regenerative future).
This is also a space of celebration, of the care of life. We are inspired and hope to be inspiring, so we look forward to your visit.
